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      技術資料   jishuziliao
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        陶瓷涂層不粘鍋好嗎?

        2017-11-9 15:03:51      點擊:
        正規的陶瓷涂層不粘鍋的表層是陶瓷鍍膜,不是傳統的涂層,具有環保健康、持久耐用的特點。溫度在500至600度的涂料還是還是比較安全的。不含有毒物,三重涂層(初級涂層   →   中間涂層   →   陶瓷涂層)的陶瓷不粘鍋好用。

        圖(1)陶瓷涂層不粘鍋的涂層材質一般是指特氟隆
        一、抵抗溫差,結實耐用 新版陶瓷鍋用料考究,一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。一些玻璃陶瓷鍋的物理特性可達500℃的耐熱溫差,可以經由冰箱直接進烤箱、瓦斯爐、微波爐而不變形,龜裂或破碎,不會像砂鍋那樣常常因溫差而破裂。 
        二、聚熱功能強,營養節能 陶瓷鍋所選用的超耐熱材質聚熱性強,保溫好,以最小的火力也能維持高熱的狀態,因此,湯鍋內的食料易熟透。而且,由于煲煮時間相對縮短,節約能源更環保。尤其是玻璃陶瓷鍋的透明外觀,更能讓主婦很容易觀察到食材的煲煮火候,以便隨時調整,有效地減少了食物烹煮時間過久而導致的營養成分流失。 

        圖(2)現在采用的多層鍋雖沒有涂層效果也一樣很好
        三、不易老化,常用常新 陶瓷鍋不易吸附食物異味和污漬,從每次煲煮到端上餐桌,不吸水材質使鍋子不易老化,也不會流失釉彩而失去光澤度。玻璃陶瓷鍋的內壁、外觀則更為光滑,不殘留異味,也拒絕了傳統砂鍋、陶鍋易附著污漬、焦黑的缺點。 
        四、不粘鍋,無油煙,無涂層更健康
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